คำศัพท์/Safety stock
Safety stock คืออะไร?
Safety stock คือสต็อกที่ถือไว้เกินจากดีมานด์ที่คาดไว้ เพื่อรองรับความผันผวนระหว่างที่ของรอบใหม่กำลังเดินทาง มันมีอยู่เพราะทั้งดีมานด์และระยะเวลาเติมของไม่แน่นอน ถ้ารู้ทั้งสองอย่างเป๊ะ ผู้ขายจะสั่งให้ของมาถึงพอดีตอนชิ้นสุดท้ายขายออก ขนาดของมันกำหนดด้วยความผันผวนของสองปริมาณนั้นและด้วยระดับบริการที่เลือก คือความน่าจะเป็นที่จะไม่ของหมดในหนึ่งรอบการเติม และระดับบริการที่ถูกต้องเป็นการตัดสินใจเชิงเศรษฐศาสตร์ ขับด้วยกำไรที่เสียไปเมื่อขายไม่ได้ เทียบกับต้นทุนของการถือของที่ไม่ขยับ
01/สูตร
สูตร
Safety stock = z × √( LT × σ²ดีมานด์ + ดีมานด์² × σ²LT ) z = ตัวคูณระดับบริการ (90% → 1.28, 95% → 1.65, 99% → 2.33) LT = ระยะเวลาเติมของเฉลี่ย σ = ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของดีมานด์ต่อวัน / ของ lead time ระดับบริการเชิงเศรษฐศาสตร์ = Cu / (Cu + Co) Cu = กำไรที่เสียต่อชิ้นที่ขาด, Co = ต้นทุนถือหนึ่งชิ้นที่ขายไม่ออก
ตัวอย่าง
ดีมานด์เฉลี่ยวันละ 20 ชิ้น ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 7 ระยะเวลาเติมของเฉลี่ย 14 วัน ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 3 ที่ระดับบริการ 95% (z = 1.65): √(14 × 49 + 400 × 9) = √(686 + 3,600) = 65.5 Safety stock = 1.65 × 65.5 ≈ 108 ชิ้น สังเกตว่าความผันผวนของ lead time คิดเป็น 3,600 จาก 4,286 — มากกว่าความผันผวนของดีมานด์ห้าเท่า การทำให้ซัพพลายเออร์นิ่ง คุ้มกว่าการพยากรณ์ให้แม่นขึ้น
02/รายละเอียด
เลือกระดับบริการอย่างไร?
เลือกเชิงเศรษฐศาสตร์ ไม่ใช่ตามธรรมเนียม อัตราส่วนวิกฤตเป็นตัวกำหนด คือเอากำไรที่เสียต่อชิ้นที่ขาดหารด้วยผลรวมของตัวเดียวกันกับต้นทุนถือของที่สุดท้ายขายไม่ออก สินค้ากำไรดี ไม่เน่าเสีย ดีมานด์นิ่ง สมควรได้ระดับบริการช่วงเก้าสิบปลาย ๆ เพราะการพลาดการขายแพงและการถือของไม่แพง สินค้ากำไรบางตามฤดูกาลสมควรได้ต่ำกว่ามาก เพราะของเหลือปลายฤดูต้องตัดราคา และกำไรที่พลาดไปก็น้อยอยู่แล้ว การใช้เป้าเดียว ซึ่งมักเป็น 95% ตามค่าเริ่มต้น ทั้งแคตตาล็อกจะทำให้ของกำไรบางล้นและของกำไรดีขาดพร้อมกัน
ทำไมความผันผวนของ lead time ถึงมีน้ำหนักมากกว่า?
ดูสองพจน์ในรากที่สอง ความผันผวนของดีมานด์ถูกคูณด้วยระยะเวลาเติมของ ส่วนความผันผวนของระยะเวลาเติมของถูกคูณด้วยดีมานด์ยกกำลังสอง สำหรับสินค้าที่ขายเกินไม่กี่ชิ้นต่อวัน พจน์ที่สองโตเร็วกว่ามาก แปลว่าซัพพลายเออร์ที่ไม่นิ่งดันสต็อกสำรองมากกว่าลูกค้าที่คาดเดายาก ผลที่ตามมาสวนสัญชาตญาณและควรลงมือทำ คือสำหรับผู้ขายบนมาร์เก็ตเพลสส่วนใหญ่ การทำให้ซัพพลายเออร์ส่งของภายในสิบสี่วันอย่างสม่ำเสมอปลดเงินทุนหมุนเวียนออกมาได้มากกว่าการปรับปรุงการพยากรณ์ดีมานด์ และมักเป็นโปรเจกต์ที่ถูกกว่าด้วย
ทำไมกฎ "เผื่อไว้กี่สัปดาห์" ถึงใช้แทนไม่ได้?
เพราะมันไม่สนใจความผันผวนเลย SKU สองตัวที่ขายวันละ 20 ชิ้นเท่ากัน ตัวหนึ่งนิ่งและอีกตัวแกว่งระหว่าง 5 ถึง 60 ต้องการสต็อกสำรองต่างกันมาก และกฎ "เผื่อสามสัปดาห์" ให้ทั้งคู่เท่ากัน คือของล้นบนตัวที่นิ่งและของหมดบนตัวที่แกว่ง จำนวนสัปดาห์ที่เผื่อไว้เป็นสรุปที่ดีสำหรับการรายงานและเป็นกฎวางแผนที่แย่ มันยังพังพอดีตอนที่สำคัญที่สุด คือช่วงแคมเปญ เพราะค่าเฉลี่ยย้อนหลังที่มันคำนวณมาไม่รู้เรื่องดีมานด์ที่กำลังจะพุ่ง
03/ทำไมจึงสำคัญ
กับดักในหนึ่งย่อหน้า
Safety stock คือจุดที่การแลกระหว่างของขาดกับของเกินเกิดขึ้นจริง และร้านส่วนใหญ่ตัดสินใจเรื่องนี้โดยปริยายผ่านความเคยชิน ไม่ใช่ผ่านตัวเลข ต้นทุนของการตั้งผิดโผล่ขึ้นในสองที่ที่ไม่เคยถูกเอามาเทียบกัน คือกำไรที่หายกับค่าโฆษณาที่ทิ้งฝั่งหนึ่ง และเงินที่จมกับการตัดราคาปลายฤดูอีกฝั่งหนึ่ง การตั้งอย่างตั้งใจคือสิ่งที่ทำให้ร้านถือสต็อกรวมน้อยลงและของหมดน้อยลงพร้อมกัน
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย
ตั้ง safety stock เป็นเปอร์เซ็นต์ของดีมานด์เฉลี่ย สต็อกสำรองควรโตตามส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของดีมานด์และ lead time ไม่ใช่ตามระดับของมัน SKU ที่ขายเยอะและคาดเดาได้แม่นแทบไม่ต้องเผื่อเลย ส่วน SKU ที่ขายน้อยและแกว่งอาจต้องเผื่อเป็นสัปดาห์ กฎเปอร์เซ็นต์ให้ผลกลับกันทั้งคู่
04/ใน DataGlass
Safety stock ถูกใช้ใน DataGlass อย่างไร
DataGlass พยากรณ์ดีมานด์ต่อ SKU พร้อมช่วงความไม่แน่นอน ไม่ใช่ค่าเดียว สต็อกสำรองที่เสนอจึงสะท้อนว่าสินค้าตัวนั้นคาดเดาได้แค่ไหนจริง ๆ ระดับบริการมาจากกำไรและต้นทุนถือของ SKU นั้นเอง ไม่ใช่จากค่าเริ่มต้นทั้งแคตตาล็อก และช่วงแคมเปญที่รู้ล่วงหน้าถูกรวมอยู่ในดีมานด์ที่สต็อกสำรองต้องครอบคลุม
05/แหล่งอ้างอิง
- [1] Safety stock
สูตร safety stock มาตรฐานที่รวมความผันผวนของดีมานด์และ lead time เข้ากับตัวคูณระดับบริการ
- [2] Newsvendor model
ผลลัพธ์อัตราส่วนวิกฤตที่กำหนดระดับบริการเหมาะสมทางเศรษฐศาสตร์จากต้นทุนของขาดและของเกิน
คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง